Philippe Apeloig est né à Paris en 1962. Il a étudié à l’École supérieure des arts appliqués Duperré et à l’École nationale supérieure des arts décoratifs (Ensad). Au début des années 80, il effectue deux stages à Amsterdam dans le studio Total Design où il s’intéresse particulièrement à la typographie. En 1985, il est engagé comme graphiste par le Musée d’Orsay. En 1988, il part à un an à Los Angeles. En 1993, il est pensionnaire à Villa Médicis à Rome. De 1992 à 1998, il enseigne la typographie à l’Ensad. En 1998, Philippe Apeloig s’installe aux États- Unis pendant cinq ans. Il est recruté professeur titulaire par la Cooper Union School of Art de New York, où il occupe aussi la position de conservateur du Herb Lubalin Study Center of Design and Typography.

Philippe Apeloig a signé de nombreuses affiches et logos pour des institutions culturelles, dont le Carré d’Art à Nîmes, le musée d’art moderne de Céret et celui du Petit Palais à Paris. En collaboration avec les Ateliers Jean Nouvel, il dessine la signalétique et l’identité visuelle du Louvre Abou Dabi. Le musée des Arts décoratifs à Paris lui a consacré sa première importante rétrospective en 2013. Le Stedelijk Museum d’Amsterdam a ensuite exposé son travail. D’autres expositions ont suivies : à Tokyo (GGG Ginza Graphic Gallery), à Madrid, à Mexico et en 2023 à la Bibliothèque nationale de France. Il publie en 2018 Enfants de Paris, 1939- 1945 aux éditions Gallimard, ouvrage qui rassemble les photos des plaques commémoratives parisiennes de la Seconde Guerre mondiale à Paris. Le projet s'est prolongé par la projection de l’ensemble des images issues du livre sur les murs extérieurs du Panthéon. Il est membre de l’AGI (Alliance Graphique Internationale).